８月になると、玉葱も熟し、葉が倒れてきます。
玉葱の成長を止めるため、根っこを切る作業をします。
根きり作業を怠ると、玉葱が変形したり、玉が割れてきます。 　浅く切り過ぎると玉葱を切ってしまうので、とても気の使う作業です。
根きりを行ってから２週間程で、葉っぱが枯れ上がります。 　玉の部分は硬くしまり、色がのってきます。
次の作業のために、上の機械で、葉っぱの付いたまま、鉄のコンテナに詰めます。
この機械で、付いていた葉っぱを切り落とす作業をします。
ホッパーで受けた玉葱はコンベアで上がっていき、ローラーで葉を下に引き込みます。 　右の写真は、機械を下から見た様子で、葉っぱが垂れているのが見えます。
左の写真は、葉っぱを切り落としている様子です。 　右の写真は、葉っぱの切れた玉葱を選別している様子です。
選別し終えた玉葱は、農協の選果場へ運ばれます。
次回、農協の選果場の様子をお届けします。